Классический двухступенчатый штопор. Его двухступенчатый механизм действует по принципу рычага и позволяет извлекать без усилий даже самые длинные пробки. Двухступенчатый штопор является удобным, потому что работает в два приема: сначала сдвигает пробку с места, а затем аккуратно извлекает ее. Нож сомелье такого типа считается лучшим и самым правильным штопором, и пользуется заслуженной популярностью у профессионалов. В качестве покрытия для спирали используется тефлон, благодаря чему даже старые и длинные пробки легко вынимаются из бутылки, не ломаясь и не крошась. Штопор снабжен специальным ножом для срезания капсулы. Эта модель поставляется в деревянной коробке с магнитной крышкой.
