Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 puttonyos

Сорта винограда:

Описание:

Это сладкое вино производится из винограда, пораженного благородной плесенью botrytis. Заизюмленные, ботритизированные ягоды называются асу (aszu). Аккуратно собранные вручную по отдельной ягодке, они помещаются в специальные деревянные лотки «путтоны», вместимостью 25 кг. В течение недели под собственной тяжестью винограда часть сока вытекает – это самый ценный сок- эссенция. Его сливают, а оставшийся виноград прессуют и добавляют, к уже готовому сухому вину-основе. В бочку объемом около 140 литров добавляют сок из нескольких корзин -«путонов», количество которых отражается в названии вина. При этом длительность процесса ферментации зависит от количества «путонов», чем больше «путонов», тем медленнее идет процесс брожение и выше содержание остаточного сахара в готовом продукте. Брожение для Aszu 5 puttonyos проходит в течение 2 месяцев, затем вино выдерживается в бочках из болгарского дуба Землен не менее 2х лет, после чего еще 1 год в бутылке.

Tokaji Aszu 5 puttonyos 2000 – это вино красивого золотистого цвета с нотами корицы, тропических фруктов, манго и персика в аромате. Вкус щедрый и элегантный, с обилием нот изюма, спелого ананаса. Долгий насыщенный вкус с прекрасным балансом между сладостью и пронзительной кислотностью. Потрясающе длительное послевкусие.

Tokaji Aszu 5 puttonyos 2003 демонстрирует сладкий вкус в отличном балансе с кислотностью и с тонами ботритизированного винограда. Букет напоминает нюансы свежего цветка, ванили и персика. В аромате – тона имбиря, шоколада и апельсиновой цедры. Яркое, элегантное вино с очень сложным послевкусием.

Рекомендуется подавать к сырам, особенно голубым, к фруктам свежим и вяленым, десертам из абрикосов, к гусиной печени, оливками.

Награды и рейтинги:

2000 год
95 баллов WINE SPECTATOR «Лучшие 100 вин 2004 года».