Chateau Dereszla Tokaji Aszu 3 puttonyos

Сорта винограда:

Описание:

Это сладкое вино производится из винограда, пораженного благородной плесенью botrytis. Заизюмленные, ботритизированные ягоды называются асу (aszu). Аккуратно собранные вручную по отдельной ягодке, они помещаются в специальные деревянные лотки «путтоны», вместимостью 25 кг. В течение недели подсобственной тяжестью винограда часть сока вытекает – это самый ценный сок- эссенция. Его сливают, а оставшийся виноград прессуют и добавляют, к уже готовому сухому вину-основе. В бочку объемом около 140 литров добавляют сок из нескольких корзин -«путонов», количество которых отражается в названии вина. При этом длительность процесса ферментации зависит от количества «путонов», чем больше «путонов», тем медленнее идет процесс брожение и выше содержание остаточного сахара в готовом продукте. Брожение для Aszu 3 puttonyos проходит в стальных чанах, затем вино выдерживается в течение 2 лет в бочках из болгарского дуба Землен, после чего еще 1 год в бутылке.

Это медово сладкое вино демонстрирует удивительный баланс между фруктовостью, богатой структурой и свежестью. В букете – тона меда, абрикоса и цитрусовых.

Этот Токай рекомендуется подавать к блюдам из птицы, голубым сырам, фруктам, яблочному пирогу.

Награды и рейтинги:

Серебряная медаль DECANTER WORLD WINE AWARD 2007