Cahors Le Cedre. Chateau du Cedre

Сорта винограда:

Описание:

В богатом букете Le Cedre чувствуются нотки заспиртованных фруктов с приятными нюансами обожжённой дубовой бочки. Это прекрасно сложенное вино поражает элегантностью танинов, объёмностью, маслянистостью во вкусе и длительным послевкусием.

Это элегантное вино послужит прекрасным дополнением к блюдам из красного мяса и дикой птицы, к фуа гра, утиному филе, к козьему сыру или голубым сырам типа рокфор.

Награды и рейтинги:

2004 год
95 баллов Wine Spectator

2002 год
★★ Le Guide Hachette des Vins 2006
8 баллов Classement des Meilleurs vins de France 2005 Bettane&Desseauve

2001 год
★★ Le Guide Hachette des Vins 2004
8,5 баллов Classement des Meilleurs vins de France 2005 Bettane&Desseauve

2000 год
★★ Le Guide Hachette des Vins 2003
8 баллов Classement des Meilleurs vins de France 2003 Bettane&Desseauve

1999 год
8,5 баллов Classement des Meilleurs vins de France 2002 Bettane&Desseauve

Особенности производства:

Château du Cèdre расположено на территории коммуны Вир-Сюр-Ло, известной своими винодельческими традициями. Это хозяйство принадлежит винаршистам братьям Паскалю и Жан-Марку Верег. В создании своих неподражаемых вин они следуют традициям производства «чёрного вина», в которых доминирует сорт Мальбек (Оксеруа). При этом они применяют современные технологии, такие как микрооксигенизация (насыщение вина кислородом), а также нетрадиционно большие дубовые бочки, что позволяет получить вино с шелковистыми танинами.

Роскошное тёмно-пурпурного цвета вино с простым названием Le Cedre производится из 100% Мальбека. Урожай собирается вручную в несколько этапов, обусловленных степенью зрелости ягод. После тщательной сортировки, гребнеотделения и ручного сдавливания винограда, его подвергают ферментации в больших бочках. Дальнейшая выдержка молодого вина на осадке в течение 20 месяцев проходит в новых барриках из алльерского дуба.